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Con este reactivo podemos preparar una disolución saturada y meterla al congelador. Al sacarla del congelador observamos que sigue líquida, pero al tocarla se observa como se forma hielo instantáneamente. Es una reacción muy espectacular.
Es muy utilizado en experimentos de química y en demostraciones. Puede utilizarse en reacciones de neutralización, preparación de soluciones o experimentos que involucren la cristalización o solubilidad de sustancias y en usos de demostraciones de frío y calor.
El acetato de sodio anhidro ha de almacenarse en lugares secos, a temperatura ambiente y con buena ventilación. Es recomendable conservarlo en el envase original y mantenerlo cerrado de forma hermética. No conservar en recipientes metálicos y evitar su contacto con agentes oxidantes fuertes, ácidos o productos que puedan causar una reacción exotérmica.
Al tratarse de un reactivo químico hay que tener en cuenta que:
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